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Gâteau au caramel
  • 50min
  • Veggie
Gâteau au caramel

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Ingrédients

Pour 12 parts
QuantitéIngrédients
1 moule à charnière de 22 cm de Ø
papier sulfurisé pour le fond du moule
Génoise:
4blancs d'oeufs
1 pointe de couteaude sel
80 gde sucre
½ sachetde sucre vanillé
4jaunes d'oeufs
80 gde farine
1 pointe de couteaude poudre à lever
40 gde beurre liquide, refroidi
Garniture/Glaçage:
250 gde mascarpone suisse
3 - 4 csde sucre glace
3 dlde crème entière
2 sachetsde fixateur pour crème
150 gde caramels à la crème, hachés très fin
50 gde caramels à la crème, hachés

Recettes aux légumes d'hiver

Préparation

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Infos sur la recette

préparation: env. 50 min
cuisson: env. 40 min
  1. Génoise: fouetter ferme les blancs d'oeufs avec le sel. Verser le sucre et le sucre vanillé en pluie au fur et à mesure, sans cesser de remuer, jusqu'à l'obtention d'un mélange brillant. Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger brièvement. Tamiser dessus la farine et la poudre à lever, incorporer délicatement avec le beurre. Verser dans le moule préparé, lisser.
  2. Cuire 35-40 min dans le bas du four préchauffé à 180°C. Démouler, laisser refroidir. Couper en 2 horizontalement avec un couteau à pain aiguisé.
  3. Garniture/glaçage: mélanger le mascarpone et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse. Fouetter ferme la crème avec le fixateur. Ajouter les caramels. Garnir le gâteau avec 1⁄3 de la masse, enduire l'extérieur avec le reste à la cuiller. Parsemer de caramels hachés.

Par pièce:

Énergie: 1407kJ / 336kcal, lipides: 23g, glucides: 29g, protéines: 5g

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