Gratin de choucroute & saucisse

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
1 plat réfractaire de 2 l de contenance

beurre pour le plat
750 g	de choucroute cuite, égouttée
2	pommes (Gala, p.ex.), râpées à la râpe à röstis
4	pommes de terre (env. 500 g), pelées, râpées à la râpe à röstis
4	saucisses de Francfort ou petites saucisses de porc, coupées en rondelles
liaison:
200 g	de crème acidulée
3 dl	de demi-crème
	poivre
2 cs	de marjolaine finement ciselée
50 g	de Gruyère AOP, râpé
	marjolaine pour décorer

Fruits et légumes de saison

Mélanger la choucroute, les pommes, les pommes de terre et les saucisses, disposer dans le plat.
Liaison: mélanger les ingrédients, verser sur la choucroute, parsemer de Gruyère. Cuire 35-40 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Décorer avant de servir.

Selon les goûts, ajouter du cumin dans la liaison.
Remplacer les saucisses par du jambon ou du carré de porc fumé.