Salade de pâtes à l'italienne

Voilà ce que donne la rencontre entre une salade de pâtes et une salade tomates-mozzarella! À agrémenter d'une vinaigrette au vinaigre balsamique blanc.

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
400 g	de penne rigate (striées)
300 g	de tomates cerises coupées en quatre
200 g	de mozzarella suisse coupée en dés
4 cs	de pignons de pin grillés
100 g	de Sbrinz AOP en copeaux
Sauce:
2 cs	de vinaigre balsamique blanc
½ cs	de jus de citron
2 cs	de bouillon de légumes
3 - 4 cs	d'huile de colza
1 petite gousse	d'ail pressée
	sel, poivre
½ bouquet	de basilic

Cuire les penne al dente à l'eau bouillante salée, égoutter, rincer sous l'eau froide, égoutter. Mélanger avec les ingrédients restants.
Sauce: mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'ail inclus, saler, poivrer. Effeuiller quelques brins de basilic, réserver. Ciseler finement le reste et ajouter à la sauce.
Verser la sauce dans la salade, mélanger. Parsemer des feuilles de basilic réservées.

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