
- 30min
- Veggie
Risotto d'été
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Risotto d'été
Ingrédients
Pour 4 personnes
Quantité | Ingrédients |
---|---|
1 | oignon, finement haché |
1 gousse | d'ail, pressée |
beurre pour faire suer | |
400 g | de riz pour risotto (Carnaroli, p.ex.) |
1 dl | de vin blanc ou de bouillon de légumes |
7 - 8 dl | de bouillon de légumes, chaud |
1 | citron, zeste râpé |
100 g | de crème acidulée |
4 cs | de pesto genovese |
300 g | de tomates cerises, coupées en 4 |
Décoration: | |
quelques tomates cerises, coupées en 2 | |
zestes de citron | |
feuilles de basilic |

Recettes rapides de printemps
Préparation
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Infos sur la recette
préparation: env. 30 min
- Faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter le riz, étuver jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouiller avec le vin ou le bouillon, réduire tout en remuant. Ajouter le bouillon chaud progressivement, remuer régulièrement et mijoter jusqu'à ce que le riz soit al dente.
- Juste avant de servir, incorporer le zeste de citron, la crème acidulée, le pesto et les tomates cerises et réchauffer le tout. Répartir le risotto dans des assiettes chaudes, décorer.
Parsemer de fromage râpé selon les goûts. Servir avec une salade mêlée.

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