- 30min
Plaque de légumes aux filets de perche
de saison
back to top
Plaque de légumes aux filets de perche
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| papier sulfurisé pour la plaque | |
| 2 - 3 fenouils (env. 600 g), parés, coupés en fines lamelles | |
| 2 oignons rouges, coupés en rondelles | |
| 300 g de tomates cerises | |
| 2 cs de fanes de fenouil finement hachées | |
| 1 cc de sel | |
| poivre | |
| 2 - 3 cs d’huile de colza | |
| filets de perche: | |
| 400 g de filets de perche | |
| ½ cc de sel | |
| poivre | |
| ½ citron, jus | |
| 1 cs de farine | |
| beurre ou crème à rôtir | |
| 50 g d’olives noires dénoyautées, coupées en rondelles, selon les goûts | |
| fanes de fenouil pour décorer | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
Changer d'affichage
Infos sur la recette
préparation: env. 30 min
cuisson: env. 15 min
cuisson: env. 15 min
- Mélanger soigneusement le fenouil et les autres ingrédients sur une plaque, étaler. Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 220°C.
- Saler et poivrer les filets de perche, arroser de jus de citron, laisser mariner quelques instants.
- Saupoudrer les filets d’un peu farine, cuire par portions dans le beurre à rôtir. Ajouter les olives selon les goûts, étuver brièvement. Répartir sur le fenouil, décorer et servir sans attendre.
Servir avec des pommes de terre, du riz ou du pain.
Recettes de saison, infos et concours en un clic.
S'abonner à la newsletter
Des questions?
Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine est là pour vous aider.