- 35min
- Veggie
Biscuits shortbreads au citron
de saison
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Biscuits shortbreads au citron
Ingrédients
Pour 35-40 pièces
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| papier sulfurisé pour la plaque | |
| pâte: | |
| 225 g de farine | |
| 75 g de farine de riz | |
| ¼ de cc de sel | |
| 175 g de sucre | |
| 200 g de beurre, froid, coupé en morceaux | |
| 1½ citron, zeste râpé | |
| 1 petit oeuf, battu | |
| 2 - 3 cs de sucre pour saupoudrer | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
préparation: env. 35 min
réfrigération: env. 1 h 15
cuisson: env. 13 min
réfrigération: env. 1 h 15
cuisson: env. 13 min
- Pâte: mélanger la farine, la farine de riz, le sel et le sucre. Ajouter le beurre, pétrir à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte grumeleuse, former un puits. Y placer l'oeuf et le zeste de citron, rassembler rapidement sans pétrir.
- Abaisser la pâte sur un peu de farine, directement sur une plaque chemisée de papier sulfurisé en un rectangle de 1 cm d'épaisseur. Saupoudrer de sucre. Couvrir et réserver 1 h au réfrigérateur.
- Piquer la pâte avec une fourchette, couper en rectangles de 7×2 cm. Les espacer un peu sur la plaque. Laisser 15 min de plus au frais.
- Cuire 11-13 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C.
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