- 30min
- Veggie
Soupe de carottes
de saison
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Soupe de carottes
Ingrédients
Pour 6 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 600 g de carottes parées, coupées en morceaux | |
| 1 échalote hachée | |
| beurre pour faire revenir | |
| 1 gousse de vanille fendue dans la longueur | |
| 9 dl de bouillon | |
| un peu de sel | |
| poivre du moulin | |
| 1 cc de sucre vanillé | |
| 1 dl de crème légèrement fouettée | |
| un peu goussede sucre vanillé ou de de vanille, pour décorer |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
- Préparation15min
- Cuisson15min
- Temps total30min
- Faire revenir les carottes et l'échalote dans le beurre. Ajouter la vanille, mouiller avec le bouillon. Couvrir et cuire à point 15-20 min à feu doux. Réduire en purée, saler, poivrer, ajouter le sucre vanillé.
- Répartir la soupe dans des verres ou des bols, napper de crème, décorer.
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