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Escalopes à l'appenzelloise
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Escalopes à l'appenzelloise

Escalopes à l'appenzelloise

de saison
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Escalopes à l'appenzelloise

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
4 fines escalopes de boeuf (env. 400 g, rumsteak, p.ex.)
beurre ou crème à rôtir
sel
poivre du moulin
4 tranches de fromage d'Appenzell (env. 100 g)
décoration:
quelques pétales de piment ou un peu de paprika
persil plat

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

préparation: env. 15 min
  1. Sortir la viande du réfrigérateur 1-2 h avant de l'apprêter. Tamponner avec du
  2. papier ménage, saisir des deux côtés 1-2 min en tout dans le beurre à rôtir, saler, poivrer. Disposer sur un plat.
  3. 2 Coiffer les escalopes d'une tranche de fromage, gratiner 2-3 min dans la partie supérieure du four préchauffé à 180°C. Décorer avant de servir.

Servir avec un risotto aux herbes, des pâtes ou des pommes de terre sautées accompagnées de légumes.

Énergie: 1005kJ / 240kcal, lipides: 15g, protéines: 27g

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