• Imprimer
Risotto aux poireaux et aux champignons de Paris
  • 40min
  • Veggie
Risotto aux poireaux et aux champignons de Paris

Risotto aux poireaux et aux champignons de Paris

Bravo!Vous cuisinezde saison!
  • Imprimer
back to top

Risotto aux poireaux et aux champignons de Paris

  • Imprimer

Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
Risotto aux poireaux:
1oignon, finement haché
beurre pour faire suer
1 - 2poireau(x) paré(s), coupé(s) dans le sens de la longueur, puis en fines lanières
350 gde riz à risotto (Carnaroli, p.ex.)
2 sachetsde safran
1 dlde vin blanc ou de bouillon
8 - 9 dlde bouillon chaud
0,5 dlde demi-crème
un peu de sel
poivre
Décoration:
400 gde champignons de Paris, nettoyés, coupés en 4
beurre pour faire revenir
un peu de sel
poivre
50 - 100 gde Sbrinz AOP, découpé en copeaux à l'économe
1 - 2 csde persil ciselé

Vidéo

Préparation

Infos sur la recette

  • Préparation40min
  • Temps total40min

Changer d'affichage

  1. Risotto: faire suer l’oignon dans le beurre à rôtir, ajouter le poireau, étuver. Ajouter le riz et le safran, étuver. Mouiller avec le vin ou le bouillon, réduire en remuant. Verser progressivement le bouillon chaud, mijoter 15-20 min à petit feu sans cesser de remuer. Incorporer la crème, saler, poivrer.
  2. Décoration: dorer les champignons dans le beurre, saler et poivrer.
  3. Répartir le risotto dans des assiettes creuses. Décorer de champignons, de copeaux de fromages et de persil.

C'est comment de travailler chez Swissmilk? La grande interview de Sabine, notre experte culinaire.

Par portion:

Énergie: 3345kJ / 799kcal, lipides: 22g, glucides: 81g, protéines: 63g

Vidéo

Pour continuer de vous régaler

Recettes de saison, infos et concours en un clic.

S'abonner à la newsletter

Des questions?

Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine et Marie sont là pour vous aider.