Panna cotta aux fruits rouges - Recette

Panna cotta aux fruits rouges

Ingrédients

Pour 6 verrines de 2 dl

Quantité	Ingrédients
Panna cotta:
5 dl	de crème
3 cs	de sucre
1 gousse	de vanille fendue dans le sens de la longueur
1 cs	de liqueur de petits fruits ou de kirsch (facultatif)
2 feuilles	de gélatine ramollies dans de l’eau froide
Fruits rouges:
1 dl	d’eau
1	citron vert, zeste râpé et
1 cc	de jus de citron
3 - 4 cs	de sucre
175 g	de myrtilles
175 g	de mûres
	zestes de citron vert pour décorer

Recettes aux légumes d'hiver

Panna cotta: porter à ébullition la crème, le sucre et la gousse de vanille, réduire à env. 4 dl pendant 10-12 min.
Passer la crème au tamis. Ajouter la liqueur selon les goûts. Y dissoudre la gélatine bien pressée en remuant. Verser l’appareil dans les verrines en les inclinant. Placer les verrines inclinées sur une petite planche en bois ou dans une boîte à oeufs. Réserver au réfrigérateur 3-4 h jusqu’à ce que le mélange prenne.
Fruits rouges: porter à ébullition l’eau avec le zeste et le jus de citron vert et le sucre. Ajouter les fruits, laisser refroidir.
Répartir les fruits avec leur jus dans les verrines, décorer.