Tourte Helvétie

Tourte Helvétie

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
1 moule à tarte de 27 cm de Ø
1 emporte-pièce en forme de croix de 4−5 cm de Ø
beurre pour le moule
250 g	de champignons de Paris, parés, émincés
1	oignon, haché
	beurre pour faire revenir
0,5 dl	de crème
3 cs	de fécule de maïs
350 g	d'émincé de veau
350 g	d'émincé de poulet
¾ cc	de sel
	poivre
	paprika
1 - 2 cs	de persil plat haché
1	abaisse de pâte feuilletée au beurre ronde, env. 270 g
1	jaune d'oeuf pour badigeonner

Recettes rapides pour l'hiver

Faire revenir les champignons et l'oignon dans le beurre. Laisser refroidir le mélange et le jus s'évaporer.
Bien mélanger la crème et la fécule de maïs. Ajouter la viande, les condiments, le persil et les champignons, remuer. Répartir dans le moule beurré.
Abaisser la pâte, découper plusieurs croix à l'emporte-pièce, recouvrir la garniture, presser les bords. Badigeonner de jaune d'oeuf.
Cuire 25−30 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four, laisser reposer 5 min.