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Mini-cakes aux fraises
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Mini-cakes aux fraises

Mini-cakes aux fraises

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Mini-cakes aux fraises

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
8 moules à mini-cakes d'env. 5,5×9 cm
Pâte:
100 g de beurre ramolli
150 g de sucre
½ gousse de vanille, pulpe raclée
1 pincée de sel
2 oeufs
150 g de farine
½ cc de poudre à lever
150 g de fraises parées, coupées en petits dés
2 cs de pistaches hachées
Décoration:
150 g de séré ou 1 dl de crème fouettée
2 cs de sucre
¼ de gousse de vanille, pulpe raclée
quelques petites fraises parées, coupées en fines tranches

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

Préparation: env. 20 min
Cuisson: env. 20 min
  1. Pâte: travailler le beurre en pommade. Incorporer le sucre, la vanille et le sel. Ajouter les oeufs et remuer jusqu'à ce que la masse s'éclaircisse. Mélanger la farine et la poudre à lever, tamiser et remuer. Incorporer les fraises et les pistaches, répartir dans les moules. Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 180° C, laisser refroidir.
  2. Décoration: mélanger le séré ou la crème avec le sucre et la vanille, en coiffer les cakes juste avant de servir. Servir les fraises à part.

Les cakes peuvent être préparés 1 jour en avance. Une fois refroidis, les conserver au frais à couvert. Décorer juste avant de servir.
Préparation d'un grand cake: verser l'appareil dans un moule à cake beurré de 20-22 cm, cuire 40-45 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180° C.
Suivant la saison, remplacer les fraises par des framboises.

1 Portion:

Énergie: 2609kJ / 623kcal, lipides: 31g, glucides: 74g, protéines: 12g

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