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Spaghetti carbonara
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Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara

de saison
Du lard, des oeufs, de la crème et des pâtes: il n'en faut pas plus pour réaliser les fameux spaghetti carbonara. Découvrez la recette en vidéo.
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Spaghetti carbonara

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
400g de spaghetti
100g de lardons ou de dés de jambon
1 - 2 gousses d'ail
3 oeufs
1.0dl de crème
poivre du moulin
un peu de sel
75g de Sbrinz AOP ou de Parmino râpé (voir conseil)

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation20min
  • Temps total20min
  1. Réserver les assiettes au chaud. Cuire les spaghetti al dente à l'eau bouillante salée.
  2. Cuire les lardons à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, retirer la poêle de la plaque. Presser l'ail, remuer. Laisser refroidir légèrement la poêle afin que la préparation aux oeufs ne coagule pas lors du mélange avec les spaghetti.
  3. Bien mélanger les oeufs, la crème, le poivre et le sel dans un saladier. Incorporer le fromage. Verser le tout dans la poêle refroidie sur les lardons et l'ail. Bien égoutter les spaghetti, ajouter dans la poêle.
  4. Mélanger délicatement.
  5. Répartir les spaghetti sur les assiettes chaudes et saupoudrer de fromage râpé, selon les goûts.

Cette recette est une adaptation suisse des spaghetti carbonara, d'où l'utilisation de Sbrinz ou Parmino à la place de Parmesan. Certaines recettes proposent d'utiliser seulement les jaunes d'oeufs, et parfois de ne pas mettre de crème ou de lardons.

Énergie: 2675kJ / 639kcal, lipides: 26g, glucides: 71g, protéines: 28g

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