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Salade de Pâques
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Salade de Pâques

Salade de Pâques

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Salade de Pâques

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Ingrédients

Pour 6 personnes

QuantitéIngrédients
sauce:
200 g de crème acidulée
2 cs de jus de citron
½ gousse d'ail, pressée
2 cs d'huile de colza
1 cs d'huile de noisette (ou de noix)
sel
poivre du moulin
250–300 g de colrave, paré, râpé à la râpe à julienne
250–300 g de carottes, parées, râpées à la râpe à julienne
3 poignées de roquette
2 cs de noisettes, hachées et grillées

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

préparation: env. 25 min
marinade: env. 1 h
  1. Sauce: mélanger tous les ingrédients.
  2. Mélanger le colrave avec une moitié de la sauce, les carottes avec l'autre moitié. Laisser mariner à couvert 30–60 min.
  3. Alterner des couches de colrave et de carottes sur des assiettes. Garnir de roquette, parsemer de noisettes.

Préparer la salade une demi-journée à l'avance et réserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Servir avec des toasts en forme de lapins, découpés à l'aide d'un emporte-pièce.

Par portion:

Énergie: 867kJ / 207kcal, lipides: 19g, glucides: 6g, protéines: 3g

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