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Salade d'hiver et sa vinaigrette aux amandes
  • 25min
  • Veggie
Salade d'hiver et sa vinaigrette aux amandes

Salade d'hiver et sa vinaigrette aux amandes

de saison
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Salade d'hiver et sa vinaigrette aux amandes

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
2 poignées de salades de saison (rampon, pain de sucre, p. ex.), parées, effeuillées
50 g de chou rouge et autant de chou blanc, râpés
1 carotte, parées, coupée en fines rondelles
Vinaigrette:
1 cs de moutarde
1 cc de liqueur d'amande, Amaretto p. ex., selon les goûts
2 cs de vinaigre de pomme
3-4 cs d'huile de colza
½ cs d'amandes moulues
sel
poivre du moulin
2 cs de noisettes et autant de pistaches hachées, grillées, refroidies

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation25min
  • Temps total25min
  1. Répartir la salade et les légumes dans les assiettes.
  2. Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
  3. Peu avant de servir, verser la vinaigrette en filet sur la salade, parsemer de noisettes et de pistaches.

Remplacer 1 cs d'huile de colza par de l'huile de noisette, en vente dans les drogueries, les magasins diététiques et les grandes surfaces.

Énergie: 758kJ / 181kcal, lipides: 17g, glucides: 4g, protéines: 3g

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