Farfalle aux épinards et au citron - Recette

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Farfalle aux épinards et au citron

Ingrédients

Pour 2 personnes

Quantité	Ingrédients
4 dl de lait dilué (moitié lait-moitié eau)
¾ de cc de sel
160 g de farfalle
200 g d’épinards en branche, congelés
poivre
noix de muscade
½ citron, zeste et quelques gouttes de jus
30 g de Sbrinz AOP, râpé
quelques zestes de citron pour décorer

Fruits et légumes de saison

Porter le lait dilué à ébullition avec le sel. Ajouter les pâtes. Cuire 5 min en remuant de temps en temps.
Ajouter les épinards, cuire encore 5-10 min. Remuer de temps en temps et ajouter si nécessaire de l’eau ou du lait, de manière à ce qu’il reste un peu de liquide pour la sauce. Assaisonner avec du poivre, de la noix de muscade et du citron.
Lorsque les pâtes sont al dente et les épinards à point, incorporer le fromage.
Dresser sur des assiettes et décorer avec des zestes de citron.