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Tranche de l'étudiant au chocolat
  • 1h30min
  • Veggie
Tranche de l'étudiant au chocolat

Tranche de l'étudiant au chocolat

de saison
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Tranche de l'étudiant au chocolat

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Ingrédients

Pour env. 12 pièces

QuantitéIngrédients
1 plaque carrée ou ronde de 28-30 cm de Ø
papier sulfurisé
Pâte:
200 gde farine
¾ de ccde sel
1½ csde sucre
80 gde beurre, froid, coupé en morceaux
0,75 dld’eau
1 csde vinaigre, selon les goûts
Garniture:
150 gde biscuits petits-beurre*, moulus
150 gde noisettes, moulues
120 gde sucre
1½ ccde poudre à lever
1 ccde cannelle, selon les goûts
100 gde chocolat noir
3 dld’eau
3 csde confiture aux fruits
Glaçage:
150 gde sucre glace
2 - 2½ csde jus d’orange

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation35min
  • Cuisson25min
  • Réfrigération45min
  • Temps total1h30min
  1. Pâte: mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre et travailler du bout des doigts jusqu’à obtention d’une pâte sableuse. Former une fontaine, verser l’eau et le vinaigre (facultatif) au milieu. Remuer et former une boule de pâte, sans pétrir. Entourer de film alimentaire et réserver 30 min au frais.
  2. Abaisser la pâte en rond, à env. 3 mm d’épaisseur. Disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé, piquer à l’aide d’une fourchette, réserver 15 min au frais.
  3. Garniture: mélanger les biscuits, les noix, le sucre, la poudre à lever et la cannelle (facultatif), former une fontaine. Fondre le chocolat au bain-marie dans 1 dl d’eau, verser dans la fontaine avec le reste de l’eau, lisser.
  4. Badigeonner la pâte de confiture, disposer la garniture par-dessus.
  5. Cuire 25-30 min au bas du four préchauffé à 200°C. Laisser refroidir légèrement sur une grille.
  6. Glaçage: mélanger le sucre glace et le jus d’orange. Glacer le biscuit, laisser refroidir entièrement. Couper en morceaux.

* Réutiliser les biscuits Noël: remplacer les biscuits petits-beurre p. ex. par des milanais ou des croissants à la vanille.

Par pièce:

Énergie: 1662kJ / 397kcal, lipides: 20g, glucides: 50g, protéines: 5g

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