- 25min
- Veggie
Soupe de poireau et ses croûtons au safran
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Soupe de poireau et ses croûtons au safran
Ingrédients
Pour 2 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 100 g | de poireau, paré et coupé en morceaux |
| 1 petite | pomme de terre, épluchée et coupée en morceaux |
| sel | |
| poivre | |
| beurre pour faire revenir | |
| 4 dl | de bouillon |
| 1 cs | de beurre à rôtir ou de crème à rôtir |
| 1 sachet | de safran |
| 1 - 2 tranches | de pain, coupé en dés |
| sel |
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation25min
- Temps total25min
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- Faire revenir le poireau et la pomme de terre dans le beurre, saler et poivrer. Mouiller avec le bouillon. Cuire 15 min à petit feu, réduire en purée. Ajouter si nécessaire un peu d'eau.
- Mélanger la crème à rôtir et le safran, chauffer dans une poêle. Ajouter le pain. Griller en remuant constamment, rectifier l'assaisonnement.
- Dresser la soupe dans des assiettes ou des tasses, garnir de croûtons.
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