Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
1 kg	de filet de porc
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
Marinade:
2 cc	de sel
	poivre du moulin
1 cs	de crème à rôtir
2 cs	de moutarde gros grains

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 80 °C, y mettre un plat et les assiettes.
Tamponner la viande avec du papier -ménage. Marinade: mélanger tous les ingrédients, badigeonner la viande. Saisir 10 min uniformément dans le beurre à rôtir. Déposer la viande dans le plat chaud et cuire 3h30–4h au four. La température à cœur doit être de 60–65 °C. La viande peut être gardée au chaud env. 1 heure dans le four à 60 °C.
Couper la viande chaude en tranches.

Servir avec la salade de pommes de terre et de brocoli ou la sauce moutarde et oignon frais suivante:

250 g de séré
2 cs de moutarde gros grains
2 cs de bouillon de bœuf
1 oignon frais, coupé finement
sel
poivre du moulin

Mélanger tous les ingrédients, assaisonner.