À la recherche d'un accompagnement pour votre fondue chinoise? Essayez notre recette de pommes duchesse maison. Vous en épaterez plus d'un·e!

Pommes duchesse

Ingrédients

Quantité	Ingrédients
passe-vite ou presse-purée
poche à pâtisserie avec douille cannelée
papier sulfurisé
700 g	de pommes de terre farineuses coupées en morceaux
2	jaunes d'œufs
15 g	de beurre
	sel
	noix de muscade

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les pommes de terre à cœur 15-20 min à la vapeur ou à l'eau salée, égoutter. Passer au passe-vite. Incorporer les jaunes d'œufs et le beurre, rectifier l'assaisonnement.
Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: env. 180°C).
Verser la préparation dans une poche munie d'une douille cannelée. Former des rosettes sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire les pommes duchesse 10-15 min dans le four chaud.

Les pommes duchesses supportent bien la congélation. Conservation: env. 3 mois. Pour les décongeler, placez-les quelques minutes dans le four chaud.