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Pain d'épeautre
  • 3h50min
  • Veggie
Pain d'épeautre

Pain d'épeautre

de saison
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Pain d'épeautre

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Ingrédients

Pour 2 pains ou 10 petits pains
QuantitéIngrédients
beurre pour la plaque
450 gde farine d'épeautre (de farine blanche et de farine complète, par ex.)
1½ ccde sel
50 gde grains d'épeautre, trempés 1 heure dans
1 dld'eau
21 gde levure, émiettée
2 - 2,5 dlde lait dilué (moitié lait, moitié eau)

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation20min
  • Cuisson30min
  • Repos3h
  • Temps total3h50min
  1. Mélanger la farine et le sel, ajouter les grains d'épeautre. Former un puits. Diluer la levure dans un peu de lait dilué ou d'eau. Verser dans le puits avec le reste de lait dilué ou d'eau. Pétrir en une pâte souple. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
  2. Pétrir à nouveau la pâte, laisser lever encore 1 heure.
  3. Partager la pâte en deux, former les pains. Ou partager en dix portions et former des petits pains. Disposer sur la plaque beurrée.
  4. Cuire les pains 30-35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C. Pour les petits pains, cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 200°C.

Remplacer les grains d'épeautre par des flocons d'épeautre.
On trouve de plus en plus de produits combinant blé dur et épeautre dans le commerce. Si vous préférez des produits 100% épeautre, optez pour les produits " UrDinkel " (Épeautre pur Suisse), une marque créée pour promouvoir cette céréale ancestrale en Suisse. Les produits UrDinkel sont en vente directement auprès des producteurs, dans les drogueries, les magasins de produits diététiques et les grandes surfaces.

Par 100g:

Énergie: 1210kJ / 289kcal, lipides: 4g, glucides: 52g, protéines: 12g

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