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Mousse stracciatella à la courge
  • 45min
Mousse stracciatella à la courge

Mousse stracciatella à la courge

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Mousse stracciatella à la courge

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Ingrédients

Pour 6 personnes

QuantitéIngrédients
2 dlde jus d'orange, fraîchement pressé
1 morceaude zeste de citron
2 csde jus de citron
75 gde sucre
250 gde courge, potimarron de préférence, pelée, épépinée, coupée en morceaux
5 feuillesde gélatine, ramollies dans l'eau froide
2 jaunes d'oeufs
50 gde sucre
1,8 dlde crème, fouettée
75 gde chocolat noir, râpé
 zeste d'orange et menthe pour décorer

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation45min
  • Temps total45min
  1. Porter à ébullition le jus d'orange avec le zeste et le jus de citron et le sucre. Ajouter la courge, cuire env. 20 min à couvert. Passer au mixer. Bien presser les feuilles de gélatine, incorporer à la purée, laisser refroidir légèrement.
  2. Battre les jaunes d'oeufs en mousse avec le sucre. Incorporer la purée de courge, puis la crème.
  3. Répartir la mousse dans des verres en alternant la courge et le chocolat, réfrigérer 3-4 heures. Décorer.

Par portion:

Énergie: 1264kJ / 302kcal, lipides: 17g, glucides: 32g, protéines: 5g

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