- 40min
- Veggie
Potage froid au babeurre
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Potage froid au babeurre
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 4 verres d'env. 2 dl | |
| 200 g | de petits pois frais écossés |
| 1 | échalote, finement hachée |
| beurre pour faire revenir | |
| 2 dl | de bouillon de légumes |
| 5 dl | de babeurre nature |
| 3 - 4 feuilles | de mélisse |
| quelques gouttes de jus de citron | |
| sel | |
| poivre du moulin | |
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation40min
- Temps total40min
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- Faire revenir les petits pois et l'échalote dans le beurre. Mouiller avec le bouillon et cuire à tendreté. Laisser refroidir.
- Réduire en fine purée les petits pois, avec le liquide de cuisson, le babeurre, la mélisse et le jus de citron, assaisonner. Dresser le potage dans des verres.
Servir avec des grissini au blé complet.
Placer le potage dans un récipient hermétique afin de l'emporter comme casse-croûte.
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