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Brochettes d'aubergine au barbecue
  • 50min
  • Veggie
Brochettes d'aubergine au barbecue

Brochettes d'aubergine au barbecue

de saison
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Brochettes d'aubergine au barbecue

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
papier ménage
4 brochettes
2 aubergines, env. 300 g pièce, coupées en long en tranches de 4-5 mm d'épaisseur
2 ccde sel
 poivre du moulin
 crème à rôtir pour badigeonner
farce:
200 gde fromage frais (type féta), finement émietté à l'aide d'une fourchette
1 piment rouge, épépiné (facultatif), finement haché
2 brinsde romarin, finement haché
1 bouquetde ciboulette, finement hachée
1 goussed'ail, pressée
½ ccde paprika
1 - 2 csde crème ou de bouillon de légumes
 ciboulette pour décorer

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation50min
  • Temps total50min
  1. Saupoudrer les 16-20 tranches d'aubergine de sel, disposer sur du papier ménage et laisser dégorger au moins 30 min. Bien tamponner à l'aide de papier ménage, poivrer.
  2. Farce: bien mélanger tous les ingrédients. Tartiner chaque tranche d'aubergine de 1-2 cc de farce. Rouler serré. Embrocher 4-5 rouleaux par brochette. Badigeonner uniformément de crème à rôtir. Griller 15-20 min sur petit feu, en tournant délicatement les brochettes.

Servir avec des pommes de terre rôties, de la salade verte ou de la salade de riz.
Utiliser les restes d'aubergine pour une ratatouille ou griller à part.

Le fromage frais suisse type féta, au lait de vache, est disponible chez Coop (Ilios).

Par portion:

Énergie: 687kJ / 164kcal, lipides: 14g, glucides: 3g, protéines: 8g

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