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Cheesecake aux carottes
  • 30min
  • Veggie
Cheesecake aux carottes

Cheesecake aux carottes

de saison
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Cheesecake aux carottes

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Ingrédients

Pour 8-10 pièces

QuantitéIngrédients
1 moule à cake de 35 cm de longueur
papier sulfurisé pour le moule
 fond
125 gde biscuits secs** (biscuits au beurre et au citron ou Petit Beurre, par ex.)
50 gde beurre, fondu
 garniture
250 gde mascarpone suisse
250 gde séré
100 gde sucre
1 pincéede sel
100 gde carottes, râpées à la râpe à bircher
75 gde raisins secs blonds, hachés
 un peu de zeste de citron, haché
2 oeufs
0,5 dlde crème entière
2 csde fécule de maïs
 carottes en massepain pour décorer
 Réutiliser les biscuits de Noël: p. ex. étoiles à la cannelle, bruns de Bâle, milanais, biscuits choco-vanille, pain d’anis, croissants à la vanille, sablés

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

Préparation: env. 30 min
Cuisson: env. 60 min
Réfrigération: env. 1 nuit
  1. Chemiser le moule de papier sulfurisé. Fond: mettre les biscuits dans un sac en plastique, fermer puis réduire en fines miettes à l'aide du rouleau à pâtisserie. Mélanger avec le beurre, disposer dans le moule. Lisser avec le dos d'une cuillère.
  2. Garniture: mélanger le mascarpone, le séré, le sucre et le sel. Incorporer le reste des ingrédients. Répartir la masse sur les biscuits, lisser. Cuire 60-70 min au milieu du four préchauffé à 160°C. Laisser refroidir dans le four entrouvert. Placer toute une nuit au réfrigérateur.
  3. Transporter le cheesecake dans le moule. Juste avant de servir, démouler, couper en tranches et décorer.

Par portion:

Énergie: 1692kJ / 404kcal, lipides: 27g, glucides: 33g, protéines: 7g

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