- 50min
- Veggie
Céleri pané (cordon-bleu végétarien)
de saison
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Céleri pané (cordon-bleu végétarien)
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 1,2 kg | de céleri-rave |
| un peu de jus de citron | |
| sel | |
| poivre du moulin | |
| farine pour saupoudrer | |
| 8 tranches | de fromage à raclette (5×5 cm) |
| 2 | oeufs battus |
| env. 200 g | de noisettes moulues |
| beurre ou crème à rôtir | |
| quartiers de citron pour décorer |
Recettes aux légumes d'hiver
Préparation
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Infos sur la recette
Préparation: env. 50 min
- Peler le céleri. Cuire al dente à l'eau salée avec le jus de citron. Laisser refroidir.
- Couper 16 tranches de céleri d'env. 7 mm d'épaisseur. Assaisonner les tranches, saupoudrer de farine. Mettre les tranches de raclette en sandwich entre 2 tranches de céleri. Passer dans l'oeuf, puis dans les noisettes.
- Dorer uniformément à feu moyen dans le beurre à rôtir, décorer.
Servir avec une salade de carottes et de pommes agrémentée de raisins secs. Utiliser le reste du céleri pour une soupe.
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