• Imprimer
Petit pain à l'ail des ours garni de Tête-de-Moine
Petit pain à l'ail des ours garni de Tête-de-Moine

Petit pain à l'ail des ours garni de Tête-de-Moine

  1. 1 von 5 étoiles
  2. 2 von 5 étoiles
  3. 3 von 5 étoiles
  4. 4 von 5 étoiles
  5. 5 von 5 étoiles
Évaluer la recette (5 étoiles / 2 avis)
back to top

Petit pain à l'ail des ours garni de Tête-de-Moine

  • Imprimer

Ingrédients

Pour 8 sandwiches

QuantitéIngrédients
Pâte:
500 gde farine (farine bise, p. ex.)
1½ ccde sel
1 ccde sucre
21 gde levure, émiettée
env. 2,75 dld'eau
75 gde séré mi-gras
6 feuillesd'ail des ours, finement ciselées
Garniture:
4blancs de poulet
sel
poivre
beurre à rôtir ou crème à rôtir
75 gde séré mi-gras
16rosettes de Tête-de-Moine
radis, coupés en quartiers
cresson

Fruits et légumes de saison

Préparation

Changer d'affichage

  1. Pâte: mélanger la farine, le sel et le sucre, former une fontaine. Diluer la levure dans un peu d'eau, verser dans la fontaine avec le reste d'eau, le séré et l'ail des ours. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrir et laisser lever à température ambiante.
  2. Partager la pâte en 8 parts égales. Abaisser chaque part sur un plan légèrement fariné en une rondelle d'env. 7 mm d'épaisseur. Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et saupoudrer de farine. Couvrir et laisser lever à nouveau 20-30 min.
  3. Cuire 10 min au milieu du four préchauffé à 230°C. Réduire la température à 180°C et terminer la cuisson (env. 5 min).
  4. Garniture: assaisonner les blancs de poulet, les rôtir uniformément dans le beurre à rôtir (4-5 min de chaque côté), laisser refroidir. Couper en tranches.
  5. Couper les petits pains en deux dans le sens horizontal et tartiner les deux moitiés de séré. Garnir de poulet, de Tête de Moine, de radis et de cresson.

Par pièce:

Énergie: 1516kJ / 362kcal, lipides: 6g, glucides: 47g, protéines: 29g

Recettes de saison, infos et concours en un clic.

S'abonner à la newsletter

Des questions?

Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine est là pour vous aider.