- 25min
Crème de poireau bâtonnets de pain au lard
de saison
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Crème de poireau bâtonnets de pain au lard
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| Crème de poireau: | |
| 150 g poireau, finement coupé | |
| 250 g pommes de terre à chair farineuse coupées en petits dés | |
| 1 l de bouillon de légumes | |
| 1 dl de crème entière | |
| poivre | |
| Bâtonnets de pain au lard: | |
| 2 - 3 morceaux de pain coupés en bâtonnets de 1 cm de large tranches de lard à griller | |
| lanières de poireau pour décorer | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
- Préparation25min
- Temps total25min
- Soupe: porter le bouillon à ébullition avec le poireau et les pommes de terre, cuire 15 min, réduire en purée. Incorporer la crème, porter à ébullition, assaisonner.
- Enrouler chaque bâtonnet de pain d'une tranche de lard. Dorer uniformément à la poêle.
- Dresser la soupe dans des bols préchauffés, décorer de lanières de poireau et accompagner de bâtonnets de pain au lard.
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