Mini-quiches au fromage et chutney carottes-ail - Recette

Mini-quiches au fromage et chutney carottes-ail

Ingrédients

Pour 30 mini-quiches

Quantité	Ingrédients
2 plaques comprenant chacune
15 mini-moules d'env. 4 cm de diamètre
beurre pour les plaques
Pâte à gâteau au cumin:
150 g	de farine
½ cc	de sel
1 cc	de cumin
50 g	de beurre froid coupé en morceaux
env. 3 cs	d'eau
	(ou une pâte à gâteau au beurre prête à l'emploi)
Garniture:
125 g	de tilsit coupé en petits dés
Chutney carottes-ail:
200 g	de carottes coupées en fines lamelles
4 - 6 gousses	d'ail coupées en fines lamelles
50 g	de sucre
	quelques gouttes de tabasco
	quelques gouttes de jus de citron
	sel
	cumin pour décorer

Pâte: mélanger la farine, le sel et le cumin. Ajouter le beurre, sabler. Former une fontaine, y verser l'eau. Former une boule de pâte sans pétrir. Envelopper dans du film alimentaire et réserver 30 min au frais.
Chutney: porter à ébullition tous les ingrédients, laisser mijoter 10-15 min.
Abaisser la pâte à 2-3 mm d'épaisseur. Découper des rondelles d'env. 5 cm de diamètre. Les disposer dans les mini-moules préalablement beurrés et les piquer à la fourchette. Répartir le fromage dans les moules.
Cuire 10-12 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220° C. Sortir du four, garnir chaque mini-quiche de 1 cc de chutney et décorer.

Servir le reste du chutney avec de la viande grillée ou fumée, du fromage ou des pommes de terre en robe des champs.