Ingrédients

Quantité	Ingrédients
beurre pour la plaque
Pâte:
150 g	de beurre, ramolli
150 g	de sucre
1 sachet	de sucre vanillé
½ cc	de cannelle en poudre
1 pincée	de sel
3	œufs
180 g	de demi-crème acidulée
350 g	de farine
2½ cc	de poudre à lever
	sucre glace pour saupoudrer
250 g	de confiture aux framboises, réchauffée, passée au chinois

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: travailler le beurre jusqu'à la formation de petites pointes, incorporer le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et le sel. Incorporer les œufs et remuer jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la crème. Mélanger la farine et la poudre à lever, tamiser dans la masse, remuer.
Verser la pâte dans les trous de la plaque beurrée.
Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 180 °C.
Démouler les muffins légèrement refroidis, laisser refroidir complètement. Creuser un petit cratère au sommet de chaque muffin (env. 2 cm de Ø). Saupoudrer de sucre glace. Remplir le cratère de confiture en simulant un coulis de lave.