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Beignets au fromage de chèvre huile pour friture
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Beignets au fromage de chèvre huile pour friture

Beignets au fromage de chèvre huile pour friture

de saison
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Beignets au fromage de chèvre huile pour friture

Ingrédients

pour 50-70 beignets

QuantitéIngrédients
pâte à beignets
150 g de farine
1 dl de lait
1 dl de vin blanc
2 jaunes d'oeufs
1 cs d'huile de colza
un peu de sel
2 blancs d'oeufs battus en neige bien ferme
farce
700 g de fromage de chèvre
220 g de sucre brun
1 cc de cannelle
100 g de noisettes moulues
50 g d'amandes moulues
80 g de raisins secs
2 cs de kirsch, à volonté
1 pte de couteau de sel
panure
mélange sucre-cannelle (4 cs de sucre pour 1 cs de cannelle), à volonté

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Préparation

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  1. Pâte: mettre tous les ingrédients, sauf les blancs d'oeufs, l'un après l'autre dans un saladier et battre soigneusement au fouet.
  2. Incorporer délicatement les blancs en neige.
  3. Farce: mélanger soigneusement tous les ingrédients, former des boulettes de la taille d'une noix, les passer dans la panure.
  4. Passer les boulettes dans la pâte à beignets et les dorer brièvement dans l'huile bouillante.
  5. Laisser égoutter sur du papier ménage, à volonté passer dans le sucre à la cannelle, et servir sans attendre.
Energie: 60kcal / 14kJ, Protéines: 3g, Glucides: 7g, Lipides: 2g

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