Cannelloni à la truite fumée

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
1 moule à gratin de 2 l
beurre pour le moule
16 feuilles	de lasagne
Farce:
4	pommes de terre en robe de champs, env. 500 g pelées, râpées
150 g	de mascarpone suisse
½	citron, zeste râpé et 1 cs de jus
½ cc	de sel
	poivre du moulin
1 bouquet	de ciboulette, finement hachée
250 g	de filets de truite fumés, en morceaux
Liaison:
2 dl	de demi-crème
75 g	de sbrinz AOP, fraîchement râpé
	un peu tranches de ciboulette et quelques de citron pour décorer

Recettes rapides pour l'hiver

Cuire les lasagne al dente dans de l'eau salée. Passer sous l'eau froide et égoutter. Etaler sur un linge.
Farce: mélanger les pommes de terre, le mascarpone, le zeste et le jus de citron, assaisonner. Incorporer délicatement la ciboulette et les filets de truite.
Garnir chaque lasagne de 2-3 cs de farce et rouler en cannelloni. Disposer dans le moule beurré.
Arroser les cannelloni de crème et parsemer de fromage.
Gratiner 25-30 minutes au milieu du four préchauffé à 180°C.

Remplacer le mascarpone par du séré.