Ingrédients

Quantité	Ingrédients
1	pamplemousse rose, jus
3 cs	d'huile de colza
1 - 2 cc	de racine de gingembre, râpée
	sel, poivre
600 g	de betterave rouge crue, râpée
2	pamplemousses roses, en quartiers, sans la peau
1,8 dl	de crème acidulée
	poivre rouge pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger le jus de pamplemousse, l'huile et le gingembre, assaisonner.
Mélanger la betterave et les quartiers depamplemousse à la sauce, couvrir et laisser reposer une heure minimum.
Disposer la salade sur des assiettes. Garnir d'une cuillerée de crème acidulée, décorer.

Préparer la salade 1/2 journée à l'avance et conserver au frais.