- 25min
- Veggie
Risotto au vin nouveau
back to top
Risotto au vin nouveau
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 1 oignon, finement haché | |
| 1 gousse d'ail, pressée | |
| beurre pour faire revenir | |
| 250 g de riz pour risotto (Carnaroli, par ex.) | |
| 200 g de chou rouge, très finement haché | |
| 2 dl de vin nouveau | |
| env. 5 dl de bouillon de légumes | |
| 150 g de fromage à pâte persillée suisse, coupé en petits morceaux | |
| sel, poivre | |
| chou rouge, finement coupé pour la décoration |
Fruits et légumes de saison
Préparation
Changer d'affichage
Infos sur la recette
Préparation: env. 25 min
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter le riz et le chou rouge, étuver brièvement. Mouiller avec le vin, laisser réduire en remuant fréquemment. Incorporer petit à petit le bouillon et cuire jusqu'à ce que le riz ait la consistance voulue. Ajouter le fromage, laisser fondre, assaisonner.
- Dresser le risotto dans des assiettes chaudes, décorer et servir immédiatement.
Remplacer le couronzola par une tomme, un autre fromage blanc ou un fromage bleu.
Recettes de saison, infos et concours en un clic.
S'abonner à la newsletter
Des questions?
Vous avez raté vos caramels à la crème? Marie est là pour vous aider.