Cake aux pruneaux

Il n'est pas beau, notre cake avec sa couronne de pruneaux? Relevé avec de l'anis étoilé ou de la cannelle, il est très apprécié à l'heure du goûter.

Cake aux pruneaux

Ingrédients

Pour env. 15 parts

Quantité	Ingrédients
moule à cake de 28 cm de long
papier sulfurisé
150 g	de beurre ramolli
175 g	de sucre
1 sachet	de sucre vanillé
1 cc	d'anis étoilé en poudre ou de cannelle
1 pincée	de sel
4	oeufs
100 g	de noisettes moulues grillées et refroidies
200 g	de farine
1 cc	de poudre à lever
250 g	de pruneaux dénoyautés, coupés en petits dés
4 - 6	pruneaux dénoyautés, coupés en forme de couronne
	sucre pour saupoudrer

Recettes rapides pour l'hiver

Travailler le beurre en pommade. Incorporer le sucre, le sucre vanillé, l'anis étoilé et le sel. Incorporer les oeufs et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les noisettes, la farine et la poudre à lever et mélanger. Incorporer délicatement les pruneaux.
Verser la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Plonger les couronnes de pruneaux dans la pâte. Saupoudrer d'un peu de sucre.
Cuire 60-65 min tout en bas du four préchauffé à 180°C, laisser refroidir.

Utiliser la pâte pour faire des muffins (20-30 min de cuisson).