Ketchup - Recette | Swissmilk

Faire son ketchup maison: rien de plus simple! À base d'ingrédients naturels uniquement, vous l'assaisonnez selon vos goûts. Il ne manque que les frites!

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Ketchup

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Ingrédients

Pour 12 enfants

Quantité	Ingrédients
2 kg	de tomates pelées, épépinées, coupées en morceaux
125 g	d'oignons hachés
1 gousse	d'ail pressée
2 cc	de sel
4 dl	de vinaigre de fruit
4 cs	de sucre
½ cc	de cannelle en poudre
2 pincées	de clous de girofle en poudre
1 pte de couteau	de poivre de Cayenne
½ cc	de paprika
	poivre du moulin

Mettre les tomates, les oignons et l'ail dans de l'eau salée. Porter à ébullition et cuire 20-25 min à couvert. Ajouter le reste des ingrédients, découvrir et laisser épaissir en remuant régulièrement jusqu'à obtention d'un mélange ayant la consistance de la confiture.

Le ketchup peut se conserver six mois. Pour cela, il doit être mis en bouteille encore bouillant et entreposé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière.