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Penne à la laitue
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Penne à la laitue

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Penne à la laitue

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Ingrédients

Pour 4 Personnes

QuantitéIngrédients
pesto:
10 tomates séchées à l'huile, égouttées
1 gousse d'ail
2 oignons de printemps, coupés en morceaux
5 g de pignons
75 g de sbrinz, râpé
2 cs de câpres
1 cs de persil plat, haché
poivre du moulin
1 dl d'huile de conservation des tomates
ou d'huile de colza
pâtes:
400 g de penne rigate (cannelés)
1 laitue (env. 400 g), coupée en lamelles
copeaux de sbrinz

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Préparation

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  1. Pesto: passer tous les ingrédients jusqu'au persil inclus au mixeur ou les hacher à la main, assaisonner. Ajouter l'huile, mélanger.
  2. Cuire les penne al dente à l'eau frémissante. Ajouter la laitue pour les 2 dernières minutes de cuisson. Egoutter.
  3. Dresser les penne et la laitue dans des assiettes creuses chaudes. Garnir de pesto et de copeaux de sbrinz

Par portion:

Énergie: 1495kJ / 357kcal, lipides: 13g, glucides: 43g, protéines: 13g

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