Ingrédients

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moule à cake de 28 cm

12 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Pâte:
125 g	de beurre ramolli
150 g	de sucre
1 pte de couteau	de sel
4	jaunes d'œufs
250 g	de courge (potimarron ou butternut, p. ex.) finement râpée
2	oranges, zeste râpé
1	orange pressée
250 g	de massepain coupé en petits dés
200 g	d'amandes moulues
150 g	de farine
1 cc	de poudre à lever
4	blancs d'œufs battus en neige
Décoration:
250 g	de sucre glace
4 cs	de jus de citron
1	orange, zeste coupé en fines lamelles et blanchi

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre, le sel et les jaunes d'œufs, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la courge, le zeste et le jus d'orange, le massepain et les amandes. Mélanger la farine et la poudre à lever, ajouter en tamisant. Incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé.
Cuire 60-70 min dans le bas du four préchauffé à 180°C.
Décoration: mélanger le sucre glace et le jus de citron.
Laisser refroidir le cake et le glacer. Parsemer de zestes d'orange et laisser durcir.