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Choux de Bruxelles  garnis de croûtons au chèvre
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Choux de Bruxelles garnis de croûtons au chèvre

Choux de Bruxelles garnis de croûtons au chèvre

de saison
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Choux de Bruxelles garnis de croûtons au chèvre

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
700g de choux de Bruxelles, effeuillés ou coupés en fines lamelles
sauce:
3cs de yogourt nature
1pte de couteau de moutarde
3cs d'huile de colza
2cs de vinaigre
1cs de ciboulette, finement ciselée
sel, poivre
4tranches de baguette, coupées en biais, de 1 cm d'épaisseur
50g de fromage frais, coupé en biais en 4 rondelles
poivre du moulin

Fruits et légumes de saison

Préparation

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  1. Blanchir les choux de Bruxelles 3 minutes dans l'eau frémissante, égoutter. Disposer sur des assiettes.
  2. Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner et répartir sur les légumes.
  3. Tartiner le pain de fromage, griller env. 10 minutes au milieu du four préchauffé à 210°C.
  4. Assaisonner les croûtons, servir encore tièdes avec les choux.
Énergie: 850kJ / 203kcal, lipides: 11g, glucides: 16g, protéines: 10g

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