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Sorbet aux quetsches et crème fouettée
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Sorbet aux quetsches et crème fouettée

Sorbet aux quetsches et crème fouettée

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Sorbet aux quetsches et crème fouettée

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Ingrédients

Pour 4-6 personnes

QuantitéIngrédients
sorbet:
1 dl d'eau
5 cs de sucre
1/2 bâton de vanille, fendu
1 zeste de citron
400 g de quetsches, dénoyautées et coupées en morceaux
3 cs de damassine (eau-de-vie)
2 dl de crème entière
sucre à volonté

Fruits et légumes de saison

Préparation

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  1. Sorbet: mélanger tous les ingrédients jusqu'au zeste de citron et porter à ébullition. Ajouter les quetsches et cuire à couvert. Oter le bâton de vanille et le zeste de citron. Réduire le tout en purée puis laisser refroidir. Incorporer la damassine.
  2. Verser le mélange dans une sorbetière ou un récipient supportant la congélation. Laisser prendre env. 5 heures en remuant régulièrement.
  3. Fouetter la crème, additionnée si nécessaire de sucre, et la servir avec le sorbet.

On peut aussi utiliser des prunes.

1 Portion:

Énergie: 967kJ / 231kcal, lipides: 14g, glucides: 21g, protéines: 1g

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