La cuisson à basse température ne dure pas forcément des heures. La preuve avec notre recette de filets mignons de bœuf cuits à basse température au four.

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Filet mignon de bœuf

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Ingrédients

Quantité	Ingrédients
4	filets mignons de bœuf d'env. 80-100 g chacun
	sel
	poivre
	crème à rôtir
1 cs	de beurre
2 brins	de romarin
2 gousses	d'ail pelées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sortir les filets mignons du réfrigérateur 30 min avant de les cuisiner.
Préchauffer le four à 80°C (air chaud/chaleur tournante: 60°C).
Assaisonner la viande, saisir 1-2 min dans la crème à rôtir chaude. Les laisser dans la poêle ou les mettre dans un plat. Ajouter le beurre, le romarin et l'ail et cuire 10-15 min à basse température dans le four.
Sortir du four, laisser reposer env. 5 min, servir.

Il y a low carb et low carb.
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