Ingrédients

Quantité	Ingrédients
200 g	de morilles, coupées en deux
	beurre pour étuver
0,5 gousse	d'ail, pressée
½	poireau, coupée en fine rondelles
250 g	de pommes de terre, coupées en dés
1,5 dl	de vin blanc
7,5 dl	de bouillon
	sel, poivre
4 cs	de crème double

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les morilles dans le beurre. Ajouter l'ail, le poireau et les pommes de terre, étuver. Réserver quelques rondelles de poireau pour la décoration.
Mouiller avec le vin et le bouillon, cuire 15 minutes à couvert.
Réduire en purée, rectifier l'assaisonnement. Verser la soupe dans des bols chauds, garnir d'une cs de crème double et décorer.