Ingrédients

Quantité	Ingrédients
2	échalotes, coupées en rondelles
1 gousse	d'ail, coupées en lamelles
1 - 2	piments, en rondelles, épépinés ou 1 pte de couteau de chili en poudre
1 cc	de gingembre, pelé, coupé en julienne ou 1/2 cc de gingembre en poudre
	beurre à rôtir
300 g	de choucroute, crue
1 cc	de miel
2,5 dl	de cidre
1 cc	de fécule de maïs
300 g	de bœuf (côte couverte par ex.), parée et émincée
	beurre à rôtir
2 cs	de sauce soja
	tabasco

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Etuver les échalotes, l'ail, les piments (ou le chili en poudre) et le gingembre dans le beurre à rôtir. Ajouter la choucroute, étuver encore.
Mélanger le miel, le cidre et la fécule de maïs. Incorporer à la choucroute et porter à ébullition. Laisser mijoter 30 minutes à couvert.
Tamponner la viande pour absorber l'humidité. Rissoler par portions dans le beurre chaud, réserver. Remettre le tout dans la poêle, ajouter la sauce soja et quelques gouttes de Tabasco. Incorporer à la choucroute. Servir immédiatement.