Chutney aux pruneaux

Madeleine Rindlisbacher vous suggère sa recette de chutney aux pruneaux pour accompagner un fromage suisse doux ou corsé. Une jolie idée de cadeau.

Madeleine RindlisbacherZeglingen BL

Ingrédients

Pour 3-4 bocaux de 2,5-3 dl

Quantité	Ingrédients
3-4 bocaux de 2,5-3 dl avec couvercle, stérilisés à l'eau bouillante et égouttés
entonnoir ou louche pour le remplissage
2 cs	d'huile de colza
400 g	d'oignons hachés
500 g	de pruneaux dénoyautés et coupés en quatre
250 g	de sucre de canne brut
1½ cc	de sel
	poivre
3 dl	de vinaigre de vin blanc

Recettes aux légumes d'hiver

Faire revenir les oignons dans l'huile chaude, ajouter les pruneaux, faire revenir. Ajouter les ingrédients restants. Faire réduire 45 min sans couvrir et en remuant de temps en temps jusqu'à l'obtention de la consistance voulue.
Verser chaud dans les bocaux, fermer le couvercle.

Conservé au frais et à l'abri de la lumière, le chutney se garde une année. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur.