- 1h30min
- Veggie
Mousse à la framboise légère
Franziska Burgy vous suggère sa recette de mousse à la framboise légère pour terminer vos repas en douceur et voir la vie en rose.
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Mousse à la framboise légère
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| tamis | |
| 350 g | de framboises |
| 1 | blanc d'oeuf |
| 3 cs | de sucre glace |
| 1 cs | de jus de citron |
| 1,5 dl | de demi-crème fouettée |
| 150 g | de framboises pour décorer |
Recettes aux légumes d'hiver
Préparation
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Infos sur la recette
- Préparation30min
- Repos1h
- Temps total1h30min
- Faire chauffer les framboises, couvrir et laisser cuire brièvement à feu doux jusqu'à ce qu'elles se défassent. Passer à travers un tamis. Laisser refroidir.
- Faire chauffer le blanc d'oeuf et le sucre glace au bain-marie en fouettant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous (température maximum de 50°C). Sortir du bain-marie, battre le blanc d'oeuf en neige ferme.
- Ajouter le coulis de framboises et le jus de citron, mélanger. Incorporer délicatement la crème.
- Verser dans des coupelles. Réserver au moins 30 min au réfrigérateur, décorer.
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