Crème à la rhubarbe - Recette

Helen Schmid vous suggère un dessert printanier délicieusement acidulé et si crémeux qu'on en ferait bien tout un plat de résistance!

Helen SchmidWittnau AG

Crème à la rhubarbe

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
Compote:
800 g de rhubarbe parée et coupée en dés
5 cs de sucre
1 cc de sucre vanillé
0,5 dl d'eau
½ citron pressé
3 cs de fécule de maïs
180 g de yogourt nature ou de séré maigre
1 dl de crème fouettée

Recettes aux légumes d'hiver

Compote: porter l'eau à ébullition avec la rhubarbe, le sucre et le sucre vanillé. Laisser cuire env. 15 min à feu doux. Délayer la fécule de maïs dans le jus de citron, ajouter et porter une nouvelle fois à ébullition en remuant constamment. Laisser refroidir.
Incorporer le yogourt et la crème à la compote, placer au réfrigérateur jusqu'au service.