Soufflé aux cerises - Recette

Erika Bütler-Elsener vous suggère de profiter de la courte saison des cerises pour réaliser un soufflé aux cerises facile et rapide pour le dessert.

Erika Bütler-ElsenerSteinhausen ZG

Soufflé aux cerises

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
év. dénoyauteur de cerises
petits plats à gratin d'env. 2,5 dl
beurre pour les plats
150 g	de séré maigre
2 cs	de sucre brut
1 cs	de semoule de blé dur
1	citron, zeste râpé
3	jaunes d'oeufs
3	blancs d'oeufs montés en neige
300 g	de cerises dénoyautées

Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).
Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'aux jaunes d'oeufs inclus. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs montés en neige. Verser le mélange dans les plats beurrés, lisser. Répartir les cerises en surface.
Cuire env. 30 min au milieu du four.

Variante: cuire env. 40 min dans un grand moule à soufflé.

L’Union suisse des paysannes et des femmes rurales USPF vous propose cette recette.
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