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Tarte à la vanille et aux vermicelles
  • 2h50min
  • Veggie
Tarte à la vanille et aux vermicelles

Tarte à la vanille et aux vermicelles

de saison
Claudine Barman vous suggère sa recette de tarte à la crème pâtissière et aux vermicelles: offrez un dessert suisse revisité à vos invités.
Vérossaz VS
Claudine Barman
Vérossaz VS
  1. 1 von 5 étoiles
  2. 2 von 5 étoiles
  3. 3 von 5 étoiles
  4. 4 von 5 étoiles
  5. 5 von 5 étoiles
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Tarte à la vanille et aux vermicelles

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Ingrédients

Pour 8-12 parts
QuantitéIngrédients
1 moule à tarte d'env. 28 cm de Ø
papier sulfurisé
500 g de haricots secs pour la cuisson à blanc
presse à vermicelles
tamis
Crème à la vanille:
3 dlde lait
½ goussede vanille coupée en deux
2 oeufs
50 gde farine
100 gde sucre
400 gde purée de marrons
2 - 3 csde crème entière ou de kirsch
1 abaisse ronde de pâte feuilletée au beurre d'env. 230 g
 crème fouettée pour décorer
 noisettes hachées pour décorer

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation30min
  • Cuisson20min
  • Refroidissement2h
  • Temps total2h50min
  1. Crème à la vanille: porter à ébullition le lait et la gousse de vanille. Dans un saladier, bien mélanger les oeufs, la farine et le sucre. Ajouter le lait en le passant au tamis sans cesser de mélanger. Verser dans la casserole, chauffer à feu moyen en remuant constamment avec le fouet jusqu’aux tout premiers signes d’ébullition. Verser dans un saladier en passant au tamis, laisser refroidir.
  2. Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).
  3. Dérouler la pâte dans le moule à tarte avec le papier sulfurisé, former les bords et piquer le fond avec une fourchette. Couvrir de papier sulfurisé. Couvrir de haricots secs pour la cuisson à blanc.
  4. Cuire env. 20 min dans le bas du four chaud. Sortir du four, enlever les haricots secs, laisser refroidir.
  5. Juste avant de servir, répartir la crème à la vanille sur le fond de tarte. Mélanger la purée de marrons avec la crème ou le kirsch, introduire le mélange dans la presse à vermicelles et répartir les vermicelles sur la tarte. Décorer selon les goûts.

Par pièce:

Énergie: 1290kJ / 308kcal, lipides: 11g, glucides: 48g, protéines: 4g
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