Tarte à la choucroute et au lard

Bernadette Odermatt, vous suggère une tarte salée à la choucroute et au lard. Voilà une nouvelle manière de déguster ce légume plein de vitamines!

Bernadette OdermattObbürgen NW

Ingrédients

Pour 8 parts

Quantité	Ingrédients
1 moule à tarte d'env. 28 cm de Ø
Garniture:
1	petit poireau coupé en fines rondelles
1	oignon haché
	beurre ou crème à rôtir
300 g	de choucroute cuite
	sel
	poivre
1	abaisse ronde de pâte feuilletée au beurre d'env. 230 g
Liaison:
2	oeufs
2 dl	de crème
	sel
	poivre
	noix de muscade
6 tranches	de lard à griller coupées en fines lamelles
50 g	de Sbrinz AOP râpé

Recettes rapides pour l'hiver

Garniture: faire revenir le poireau et l'oignon dans le beurre ou la crème à rôtir, ajouter la choucroute, bien mélanger, assaisonner.
Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
Dérouler la pâte dans le moule à tarte avec le papier sulfurisé, former les bords et piquer le fond avec une fourchette. Répartir le mélange de choucroute sur la pâte.
Liaison: mélanger tous les ingrédients, verser sur la choucroute. Répartir le lard par-dessus, parsemer de Sbrinz. Cuire 25-30 min dans le bas du four.