Tarte à la choucroute et au lard - Recette

Bernadette Odermatt, vous suggère une tarte salée à la choucroute et au lard. Voilà une nouvelle manière de déguster ce légume plein de vitamines!

Bernadette OdermattObbürgen NW

Tarte à la choucroute et au lard

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Ingrédients

Pour 8 parts

Quantité	Ingrédients
1 moule à tarte d'env. 28 cm de Ø
Garniture:
1	petit poireau coupé en fines rondelles
1	oignon haché
	beurre ou crème à rôtir
300 g	de choucroute cuite
	sel
	poivre
1	abaisse ronde de pâte feuilletée au beurre d'env. 230 g
Liaison:
2	oeufs
2 dl	de crème
	sel
	poivre
	noix de muscade
6 tranches	de lard à griller coupées en fines lamelles
50 g	de Sbrinz AOP râpé

Recettes aux légumes d'hiver

Garniture: faire revenir le poireau et l'oignon dans le beurre ou la crème à rôtir, ajouter la choucroute, bien mélanger, assaisonner.
Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
Dérouler la pâte dans le moule à tarte avec le papier sulfurisé, former les bords et piquer le fond avec une fourchette. Répartir le mélange de choucroute sur la pâte.
Liaison: mélanger tous les ingrédients, verser sur la choucroute. Répartir le lard par-dessus, parsemer de Sbrinz. Cuire 25-30 min dans le bas du four.

L’Union suisse des paysannes et des femmes rurales (USPF) vous propose cette recette. L’association représente les intérêts des femmes et des familles de l’espace rural. L’alimentation et l’économie familiale font partie de ses compétences-clé. Découvre paysannes.ch!